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绿茶餐厅被曝撤下“现做”招牌 预制菜争议再起！现做在“西贝预制菜”风波下，绿茶“现做”一词成为餐厅的餐厅撤下菜争敏感话题。近日，被曝有消息称绿茶餐厅已悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，招牌现点现做”的预制议再aitiyu广告语。9月17日，现做记者在深圳南山区一家绿茶餐厅实地走访时发现，绿茶门外确实没有了该广告。餐厅撤下菜争现场工作人员表示不清楚何时撤下的被曝，但强调烤鸡等招牌菜式是招牌现做的。此外，预制议再绿茶餐厅外卖的现做M6网页版登录入口一次性餐具上原本印有的“无预制菜”字样也被涂黑。

“黑猫投诉”的绿茶微博也提到，多名网友发现绿茶餐厅外卖的餐厅撤下菜争一次性餐具上“无预制菜”字样被涂黑。另外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上的“拒绝预制”标语被涂抹遮盖。

绿茶集团的招股书中披露，公司通过与205家第三方食材加工公司合作，将食材制备过程分配给这些公司。这样可以保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率。灵活的供应链离不开“预制”，这也在一定程度上提高了绿茶餐厅的运营效率。然而，在消费者层面却有不同的看法。

社交媒体上有消费者表示，绿茶餐厅使用预制菜而不提前告知，侵犯了其知情权。消费市场对预制菜的评价两极分化，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传文案，一边强调由中央厨房来提升出餐效率，降低运营成本。

绿茶餐厅的预制菜使用问题一直是各方关注的焦点。证监会曾对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行问询，要求说明食品供应链具体模式和预制菜占比，并明示是否符合预制菜食品安全监管。

2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样。尽管绿茶餐厅随后表示已下架相关预制菜品，但这一事件仍引发了消费者对预制菜新鲜度和品质的担忧。

今年5月，绿茶集团在港交所上市。8月，绿茶集团发布正面盈利预告，预计上半年经调整净利润约2.47-2.54亿元人民币，预估增幅近40%。这一增长主要得益于全国门店网络的持续拓展。截至2025年8月，绿茶餐厅已在全国21个省份、4个直辖市、2个自治区及香港地区布局超500家门店，覆盖100余个城市。

（凤凰网宁波 东铂、舜京融）