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罗永浩回应西贝称准备好了 预制菜争议再起！罗永西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时明确表示，浩回好预西贝门店没有一道是应西预制菜。他提到，准备制菜争议再起罗永浩在西贝就餐时点的罗永13道菜均非预制菜，每道菜都有严格的浩回好预江南体育平台制作标准和工艺。

此前，应西罗永浩公开吐槽西贝几乎全都是准备制菜争议再起预制菜且价格昂贵，希望国家能推动立法要求餐馆注明是罗永否使用预制菜。对此，浩回好预贾国龙回应称罗永浩的应西言论对西贝的品牌形象造成了负面影响，并表示将采取法律手段维护权益。准备制菜争议再起

罗永浩随后再次发布微博回应，罗永MILAN SPORTS 米兰体育质疑西贝如果真的浩回好预不是预制菜，那能够将现做的应西菜做得像重新加热的味道一样，这肯定是一种高科技。

贾国龙宣布，从次日起西贝全国370家店将全部开放厨房供大众参观，以展示其透明度。任何人都可以申请参观任何一家门店的厨房，了解菜品的制作过程。

贾国龙解释说，西贝确实有中央厨房进行预加工，但配送到门店的是原料而非成品。例如，羊排会切割成标准形状，但这并不属于预制菜。预制菜是指已经做熟并冷冻保存的食品，而西贝的菜品都是在门店现场烹制的。

贾国龙认为预制菜未来将是大趋势，虽然西贝目前不使用预制菜，但他也不反对预制菜。他认为预制菜有其优点，如提升效率、提高食品安全水平等。不过，西贝曾尝试过一种名为“功夫菜”的预制菜产品，但已不再销售。

关于价格策略，贾国龙表示西贝坚持优质平价的原则，今年上半年的平均利润率不超过5%。主要成本包括原料采购和人工成本，各占约三成。

西贝餐饮集团成立于1988年，截至2025年在全国拥有近400家门店，员工人数约17000人。2023年西贝餐饮集团整体营收创历史新高，达到62亿元。2025年，贾国龙重任集团CEO，并开启了西贝的全球化进程，首店落地洛杉矶。

市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中，首次在国家层面对预制菜进行了定义。根据新定义，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范畴。此外，《通知》还要求餐饮企业明示是否使用预制菜，以保障消费者的知情权和选择权。

（凤凰网宁波 珂年、妃儿窖）