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中秋节即将来临,老手各地月饼生产开始忙碌起来。艺新在山西省太原市,口味款月一些月饼工坊将传统手艺与新口味结合,今年推出了特色老醋月饼。期待

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在太原市晋源区的饼老饼成万博下载一家月饼工坊里,工人们正在制作老醋月饼。醋月房间里弥漫着醋香、新宠饼香和坚果香。老手工人们熟练地和面、艺新掐剂子、口味款月包月饼,今年再用模具扣压,期待最后烘烤出炉。饼老饼成这些色泽诱人、醋月beplay体育香气扑鼻的老醋月饼受到了市民的欢迎。

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一位市民表示,这种月饼新颖独特,他特意买来给朋友们尝一尝。老醋月饼是山西传统空心月饼的一种新花样,在糖浆为主的馅料中加入老陈醋,既保留了空心月饼的口感,又增添了陈醋的风味,受到不少消费者的喜爱。某传统月饼工坊负责人表示,中秋期间订单量大增,预订量比去年同期增长了20%。

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而在浙江杭州临平,传统的“亭趾月饼”依然热销。这种月饼酥皮层层、馅料饱满,承载着一代代人的味觉记忆。尽管新品频出,“亭趾月饼”依然供不应求。走进亭趾供销食品店,顾客络绎不绝,货架上的“亭趾月饼”常常被迅速抢购一空。许多老顾客专程赶来,一口气买上几十筒寄给外地亲友,传递中秋祝福。

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工厂每天生产4万个月饼仍然供不应求。制作一枚地道的“亭趾月饼”,需经历调馅、和面、包酥、成型等7道传统工序。手工制作的月饼比机器做的口感更好,咬下去非常松软。

“亭趾月饼”有着上百年的传统制作技艺,具有江南糕点松、脆、酥的特点。近年来,工厂在经典口味基础上不断推陈出新,降低了油盐糖的比例,还推出了奶黄、榴梿、松茸酱、低糖莲蓉等新口味,深受年轻人喜爱。工厂还精心打造了糕点技艺体验馆,邀请小朋友们前来研学、体验,让更多人感受传统糕点制作的魅力。

(凤凰网宁波 第刨、静莱中)

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