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中秋节即将来临，老手各地月饼生产开始忙碌起来。艺新在山西省太原市，口味款月一些月饼工坊将传统手艺与新口味结合，今年推出了特色老醋月饼。期待

在太原市晋源区的饼老饼成万博体育官网网页版入口一家月饼工坊里，工人们正在制作老醋月饼。醋月房间里弥漫着醋香、新宠饼香和坚果香。老手工人们熟练地和面、艺新掐剂子、口味款月包月饼，今年再用模具扣压，期待最后烘烤出炉。饼老饼成这些色泽诱人、醋月pg体育香气扑鼻的老醋月饼受到了市民的欢迎。

一位市民表示，这种月饼新颖独特，他特意买来给朋友们尝一尝。老醋月饼是山西传统空心月饼的一种新花样，在糖浆为主的馅料中加入老陈醋，既保留了空心月饼的口感，又增添了陈醋的风味，受到不少消费者的喜爱。某传统月饼工坊负责人表示，中秋期间订单量大增，预订量比去年同期增长了20%。

而在浙江杭州临平，传统的“亭趾月饼”依然热销。这种月饼酥皮层层、馅料饱满，承载着一代代人的味觉记忆。尽管新品频出，“亭趾月饼”依然供不应求。走进亭趾供销食品店，顾客络绎不绝，货架上的“亭趾月饼”常常被迅速抢购一空。许多老顾客专程赶来，一口气买上几十筒寄给外地亲友，传递中秋祝福。

工厂每天生产4万个月饼仍然供不应求。制作一枚地道的“亭趾月饼”，需经历调馅、和面、包酥、成型等7道传统工序。手工制作的月饼比机器做的口感更好，咬下去非常松软。

“亭趾月饼”有着上百年的传统制作技艺，具有江南糕点松、脆、酥的特点。近年来，工厂在经典口味基础上不断推陈出新，降低了油盐糖的比例，还推出了奶黄、榴梿、松茸酱、低糖莲蓉等新口味，深受年轻人喜爱。工厂还精心打造了糕点技艺体验馆，邀请小朋友们前来研学、体验，让更多人感受传统糕点制作的魅力。

（凤凰网宁波 鲸缩、工睿淇）