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消费者并非完全排斥预制菜。现代生活中，人们习惯购买速冻冷鲜食材和半成品餐食，尤其是在家庭聚餐时，预制菜能节省不少时间和精力。但在餐厅堂食时，尤其是支付更高价格的情况下，消费者希望了解每道菜品的具体情况，包括是否为预制菜、现炒菜或半成品加工。信息公开透明，让消费者明白消费，是他们应得的尊重。

数据显示，到2025年中国预制菜市场规模将突破6000亿元，行业正进入规范发展阶段。从调味品的标准化到冷链物流的支持，都在努力保证预制菜的风味和品质。随着行业的快速发展，企业需要重视并解决存在的痛点。大型连锁品牌更应主动公开信息，展示其在确保餐食安全和品质方面的努力。

作为美食大国，食品安全和风味都是公众的重要关切。无论是传统精细烹饪还是现代化的预制菜品，都有其合理性和市场需求。所有讨论的目的不是要污名化预制菜，而是追求透明化。无论何种形式的菜品，都应注重安全卫生和信息透明，这样才能赢得消费者的信任和支持。

（凤凰网宁波 厨形、育垒迅）